Die Datenerkenner in Apples Mail-Programm sind in den meisten Fällen eher störend, denn sie behindern die normale Textauswahl. Um sie zu deaktivieren, gibt man im Terminal
defaults write com.apple.mail DisableDataDetectors YES
ein (gefolgt von der Eingabetaste). Dann ist Ruhe. Danke an Michael Tsai!