Die anheimelnde Wirkung des Rauschen in älteren Filmaufnahmen ist nicht vorhersagbar und damit auch nicht besonders effizient zu komprimieren. Mit anderen Worten: Rauschen kostet Speicherplatz.
Zum Vergleich: Rauscharme Filme wie WALL-E passen sogar in mehreren Sprachversionen auf eine einzige Blu Ray Disc, so dass man italienische Textelemente mit einer deutschen Tonspur kombinieren kann. Wenn's denn sein muss.