Dieses Gericht hat zum schönen Ort Gargnano nur insoweit eine Beziehung, als ich es dort zum ersten Mal ausprobiert habe.
Zwiebeln klein schneiden und in Olivenöl andünsten. Tomaten würfeln, etwas mehr als die Hälfte der Tomaten in die Pfanne zu den Zwiebeln geben. Wenn die Tomaten weich sind, gehackten Knoblauch, Wein und Brühe hinzufügen und mindestens 15 Minuten köcheln lassen. Parallel dazu die Nudeln in Salzwasser kochen. Die Soße mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen, die übrigen Tomaten und die klein geschnittenen Oliven unterheben, noch einmal kurz aufkochen. Nudeln abgießen und sofort unter die Soße heben. Mit Parmesan servieren.