Eine sehr einfache und leckere Gemüsesuppe, die Frau Haller mit Chorizo und Basilikum-Pesto (oder nur mit Chorizo) ergänzt.
Rosenkohl waschen und putzen. Röschen halbieren. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauchzehen schälen und einschneiden.
Zwiebel in Olivenöl andünsten, Tomatenmark zugeben, kurz mitdünsten. Karotten, Kartoffeln und Knoblauch in den Topf geben, kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen. Bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Nach 10 Minuten Garzeit Rosenkohl dazu geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Knoblauchzehe entfernen und mit Pfeffer würzen.