Bohnensuppe
Wie fast alle deutschen Eintopfrezepte lässt sich eine klassische Bohnensuppe mit minimalem Aufwand veganisieren.
Zutaten
| 4000 | gGramm | grüne Bohnen | |||
| 40 | Stück | Kartoffel(n) | = | 3600 | gGramm |
| 24 | Stück | Möhre(n) | = | 1200 | gGramm |
| 8 | Stück | Zwiebel(n) | = | 640 | gGramm |
| 12 | Stück | Lorbeerblätter | = | 24 | gGramm |
| 20 | ELEsslöffel | Bohnenkraut | = | 120 | gGramm |
| 4 | TLTeelöffel | Pfeffer | = | 24 | gGramm |
| 6000 | mlMilliliter | Gemüsebrühe | = | 6000 | gGramm |
| 8 | ELEsslöffel | Sonnenblumenöl | = | 120 | gGramm |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und fein hacken, Möhren und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, Bohnen in Stücke schneiden. Zwiebeln und Möhren in Öl andünsten, Kartoffeln und Bohnen hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblätter und gehacktes Bohnenkraut unterrühren und 20-30 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken.