Pasta e fagioli – senza pasta
Wer sich am War on Carbs beteiligt, wird sich nicht für Pasta e fagioli begeistert. Glücklicherweise schmeckt die Kombination von Bohnen und Tomaten auch ohne Pasta. Zwiebeln, Oregano und Thymian lassen sich in diesem Rezept durch einige Blätter frischen Salbeis ersetzen, die mit dem gehackten Knoblauch angedünstet werden.
Zutaten
| 1625 | gGramm | weiße Bohnen (getrocknet) | |||
| 9.75 | Stück | Zwiebel(n) | = | 780 | gGramm |
| 13 | ZnZehe(n) | Knoblauch | = | 52 | gGramm |
| 13 | Stück | Fleischtomate(n) | = | 2600 | gGramm |
| 3.25 | ELEsslöffel | Thymian | = | 19.5 | gGramm |
| 3.25 | ELEsslöffel | Oregano | = | 9.75 | gGramm |
| 97.5 | gGramm | Salz | |||
| 3.25 | TLTeelöffel | Pfeffer | = | 19.5 | gGramm |
Zubereitung
Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, anschließend in frischem Wasser eine Stunde gar kochen. Tomaten in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In Olivenöl dünsten, Bohnen abgießen und hinzufügen, Rosmarin und Thymian einrühren, Tomaten hinzufügen. Auf niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern. Für kohlenhydrattolerante Menschen: Mit Weißbrot servieren.